Gehakt in de soep? Jazeker! Marije gaat vandaag een heerlijke Marokkaanse soep maken. Dit heet harira. Dit recept is een tip van Majdouline, haar familie maakt het graag met halal gehakt. Maar harira kan je op veel verschillende manieren maken. Wij zijn geïnspireerd door een recept van Kookmutsjes en dat smaakt erg goed!
Harira wordt vaak dagelijks gegeten tijdens de ramadan, waaraan Majdouline ook meedoet. Zij eet deze soep graag omdat het goed vult en er veel vitamines in zitten. Fijn als je overdag niet kan eten! Ga jij hem ook maken?
De ramadan is een maand waarin moslims tussen de ochtendschemering en zonsondergang niet eten en drinken. Dat betekent dat ze ‘s ochtends eten voordat de zon opkomt (deze maaltijd heet Suhur), dan de hele dag niet, en ‘s avonds als het weer donker is, weer wel (deze maaltijd heet Iftar). Dit doen ze onder andere om bewuster te worden, hun trouw aan Allah (God) te bewijzen en om de liefde extra te vieren met vrienden en familie.
Wist je dat het eerste wat er gegeten wordt na zonsondergang een dadel is? Daarmee wordt het vasten onderbroken.
Voor 4 personen
- Blikje linzen (200 gram)
- Blikje kikkererwten (200 gram)
- 3 tomaten
- 2 witte uien
- 1 grote zoete aardappel
- 3 stengels bleekselderij
- 300 gram gehakt
- Ras el hanout
- Peper en zout
- Olijfolie
Garnering:
- Peterselie en/of koriander
Hoe maak je het?
1. Verhit een pan met water op het vuur.
Vraag even hulp aan een volwassene want dit kan heet zijn!
2. Snijd de tomaten, bleekselderij, aardappel en uien in stukken. Dit hoeft niet heel klein, je gaat het toch koken in de pan.
3. Doe de groente in de pan en kook alles tot het helemaal zacht is. Dat duurt ongeveer 30 minuten.
4. Pak een andere pan en doe daar een beetje olijfolie in. Bak het gehakt in de pan samen met de kruiden voor twee minuten.
5. Voeg de linzen en kikkererwten aan het gehakt toe en bak dit een paar minuten mee.
6. Pureer de gekookte groenten en doe daar het gehaktmengsel bij. Het pureren kun je het beste met een staafmixer doen! Laat deze mix even koken en klaar is je soep. Voeg nog een beetje zout en peper toe voor extra smaak.
7. Als je het lekker vindt, kun je er nog wat peterselie en/of koriander bij doen als je de soep opgeschept hebt!
Tip! Wil je de soep nog wat zoeter maken? Doe er dan een snufje kaneel bij.