Na al het spelen in de zon heb je wel wat lekkers verdiend. Maar om een warme stamppot of een hete soep sta je waarschijnlijk niet te springen. Een lekker fris, licht hapje smaakt veel beter met deze temperaturen. Deze 4 recepten houden je zeker weten koel in de zomer.
1. WATERMELOENIJSJES
Plons! Kukel maar lekker in het zwembad en rust uit onder de parasol. En wat past daar beter bij dan een koud ijsje? Helemaal niets. Deze watermeloenijsjes kan je zelf maken en daarna opeten. Wist je dat watermeloen voor 95% uit water bestaat? Dat is veel! Ook zitten er veel gezonde stoffen in, dus van deze ijsjes mag je er meer eten! Is dat even lekker.
Wil je weten hoe je deze watermeloenijsjes maakt? Kijk hier de video van De Kookhoek maakt: IJsjes, waar Anouk de keuken in duikt.
2. ZELFGEMAAKTE LIMONADE
Na het eten van de poke bowl heb je wel dorst gekregen. Voila! Een beker ijskoude limonade staat voor je neus. En deze kan je helemaal zelf maken. Het leuke is dat je limonade met heel veel soorten fruit kan maken. Ijsklontjes erbij en je bent weer opgefrist. Pas op voor de brainfreeze!
Lees hier hoe je zelf limonade maakt.
3. SIMPELE HOTDOGS
Zet je tanden maar in die hotdog en laat de toppings aan je vingers plakken. Hotdogs zijn het perfecte fingerfood! Met je handen eten is hierbij wél toegestaan. De hotdog kan je met al jouw favoriete toppings vullen. Bijvoorbeeld met augurk of tomaat, maar ook met zuurkool. Zuurkool? Ja! In Amerika, waar de hotdogs vandaan komen, is een hotdog met ‘Sauerkraut’ erg populair. Maak de hotdogs als lunch of kies ze als een makkelijk recept voor het avondeten!
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
- 4 broodjes (bijvoorbeeld zachte bolletjes of pistoletjes)
- 8 hotdog- of knakworstjes (uit blik)
- 8 Augurkensticks
- Gebakken uitjes
- Halve komkommer
- 16 cherrytomaatjes
- Ketchup (en eventueel mayonaise) naar smaak
Hoe maak je het?
- Maak de hotdogs/knakworstjes volgens de beschrijving op het blik.
- Rooster de broodjes in een koekenpan met een beetje olie of bakboter
- Snij de augurkensticks verticaal door de helft, de komkommer in dunne slierten (met een kaasschaaf bijvoorbeeld, en de tomaatjes door de helft
- Beleg de broodjes met de toppings
- Doe er wat mayonaise en/of ketchup op en eet smakelijk!
4. POKE BOWL MET ZALM
De Hawaïaanse poke bowl is het perfecte zomergerecht voor de lunch of het diner. Het is niet moeilijk om te maken en helemaal aan te passen naar jouw smaak. Hou je bijvoorbeeld van pepers? Gooi het er maar op! Avocado niet jouw ding? Eruit laten die hap! Snij er zelf door wat je lekker vindt en serveer het lekker buiten in de tuin of op het balkon. Hauʻoli i kāu papaʻaina! (eet smakelijk in het Hawaïaans).
Wat heb je nodig:
Voor 4 personen
Voor de rijst:
- 250 gram sushirijst
- 400 milliliter water
- 5 eetlepels rijstazijn
Toppings:
- 300 gram zalm (gerookt of rauw)
- 1 komkommer
- 2 avocado’s
- Halve rode peper
- 175 gram sojaboontjes
- 2 eetlepels sojasaus
- Andere toppings die je lekker vindt
Hoe maak je het?
- Kook de rijst zoals op de verpakking staat. Giet twee derde van de rijstazijn in een beker en roer dit door de warme rijst. Pak een grote platte schaal en laat de rijst 1 uur afkoelen
- Snijd ondertussen je toppings in stukjes. De rauwe zalm is het lekkerste als je het mengt met de pepers en de sojasaus. Let op: rauwe zalm moet je in de koelkast zetten tot je het gaat eten
- Schaaf de komkommer en bospeen met een kaasschaaf of dunschiller in lange slierten. Voorzichtig! Dit is scherp. Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes
- Verdeel de rijst over kommen. Leg de zalm, sojaboontjes, komkommer en avocado en andere toppings die je hebt gebruikt op de rijst
Tip: Doe er een bakje zeewiersalade bij