In deze decembermaand vol zoetigheden moeten we de vitamines niet vergeten! Met dit koude weer had Marije zin in een lekkere stamppot. Dit keer koos ze voor een bietenstamppot met appels. De appel geeft de stamppot een frisse smaak. Marije heeft de bieten-appelstamppot al geproefd en heeft gesmuld. Maak jij hem ook?
Wat heb je nodig?
Voor vier personen
- Anderhalve kilo kruimige aardappels
- 1 ui
- 750 gram gekookte bietjes
- 150 milliliter ongezoete melk
- 2 appels
- 2 eetlepels olie
Een topping erbij?
- Gebakken spekjes
- Zachte geitenkaas
- Zilveruitjes
Hoe maak je het?
1. Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukken
2. Kook de aardappels tot ze goed zacht zijn voor ongeveer 20 minuten
Tip: Pak een mesje en steek het in een aardappel. Als het er makkelijk in en uitgaat weet je dat de aardappels goed en zacht gekookt zijn. Vraag een volwassene om je hierbij te helpen.
3. Snijd ondertussen de ui fijn
4. Snijd de appel en de bietjes in kleine stukken
5. Verhit twee eetlepels olie in de pan en voeg de uitjes toe. Roer de uitjes zachtjes tot ze een beetje bruin worden
6. Voeg vervolgens de appel en de bietjes toe aan de uitjes
7. Voeg een beetje water toe en laat het lekker pruttelen, zodat de appeltjes zacht worden
8. Giet de aardappels af en laat ze even staan tot er geen rook meer afkomt
Tip: Hoe minder rook, hoe lekkerder! Vraag een volwassene om je hierbij te helpen: het is super heet!
9. Voeg beetje bij beetje, 150 mililiter melk toe aan de aardappelen en stampen maar!
10. Schep het bietenmengsel door de aardappelpuree en klaar is je bietenstamp!
Tip: Als je het lekker vindt, kun je nog schaaltjes met toppings op tafel zetten. Deze zijn lekker om over de stamppot te strooien. Bijvoorbeeld gebakken spekjes, zilveruitjes of zachte geitenkaas.
Wist je dat Aftellen naar Kerst met De Kookhoek is begonnen! Met deze adventskalender komt er elke dag om 12:00 uur iets leuks online. Volg ons op Instagram, Pinterest, LinkedIn, YouTube en TikTok voor meer recepten, video’s, quizzen en de allerleukste winacties van onze partners. Doe je mee?