Tring! De schoolbel gaat: het is lunchtijd. Wat heb je vandaag in je broodtrommel? Nee hè, alweer dat broodje kaas. Je hebt weleens zin in iets anders! Het is ook leuk om eens in de keuken te duiken en je lunch voor de volgende dag voor te bereiden. Met deze recepten kijk jij zeker uit naar de lunch.
1. Sandwich: kip met appel
Vind je een broodje tussen de middag het lekkerste? Goede keus! Je kan de lekkerste broodjes maken die nét even anders zijn dan het broodje kaas en hagelslag.
Leg bijvoorbeeld plakjes tomaat op je broodje kaas, of komkommer op je broodje kipfilet. Of smeer een broodje met hummus en een gekookt eitje.
Let op: neem extra’s als tomaat en komkommer mee in een apart bakje. Als je dit al meteen op je broodje doet wordt het nat en dat is niet lekker!
Van dit broodje met kip en appel krijgen wij geen genoeg!
Wat heb je nodig?
Voor 1 sandwich
- 2 volkoren sneetjes brood
- 4 plakjes kipfilet
- Een halve appel
- Kruidenspread
Hoe maak je het?
- Smeer de twee sneetjes brood met kruidenspread
- Leg hier de plakjes kipfilet op
- Snijd de appel door midden, verwijder het klokhuis en snijd in mootjes. Leg deze mootjes op het brood. De andere helft van de appel kan je meenemen als snack!
- Leg de broodjes op elkaar en snijd door de helft.
- Leg het in je broodtrommel en neem hem mee naar school!
2. Pastasalade met pesto
Pasta pesto is natuurlijk heerlijk als een warm gerecht, maar ook als koude pastasalade. Je kan veel verschillende ingrediënten gebruiken, maar deze simpele salade is heerlijk als lunch. Het is ook lekker snel klaar!
Tip: kies een pasta met een ribbelstructuur, dan hecht de pesto goed aan de pasta en heb je meer smaak.
Wat heb je nodig?
Voor 1 persoon
- 75 gram pasta (kijk hierbij hoeveel je zelf eet. Vraag je ouders om hulp!)
- 1 tomaat
- Stukjes mini mozzarella
- 20 gram rucola
- 40 gram pijnboompitten
- Pesto naar smaak
Hoe maak je het?
1. Kook de pasta in water voor ongeveer 11 minuten. Giet af en gooi de pasta in een vergiet. Spoel er koud water overheen en laat uitlekken. Laat een volwassene hierbij helpen!
2. Snijd de tomaat en de mozzarella in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan
3. Meng de pasta met de pesto en schep de tomaten, mozzarella en rucola erdoor
4. Doe de pastasalade in je broodtrommel en strooi wat pijnboompitjes eroverheen. Klaar is Kees!
3. Bento box
Een bento is een gezonde maaltijd, mooi opgemaakt op een bord of in een bentobox. In Japan doen ze dit al jaren. Zo maken ze eten een stuk leuker!
Een bento box kan je heel goed meenemen naar school. Koop een broodtrommel met vakjes en vul het met verschillende gerechtjes of snacks. Bijvoorbeeld een salade met kikkererwten en avocado, of een broodje met pindakaas, een handje nootjes, stukjes komkommer en tomaat of een stukje cake! Je kan het zo gek niet bedenken of het kan in je bento box.
Heb je zin om een iets moeilijker recept voor in je bento box te maken? De favoriete bento box van De Kookhoek staat hieronder.
Wat heb je nodig?
Voor 1 bento box met kikkererwtensalade
- 40 gram rijst
- Een halve eetrijpe avocado
- 100 gram kikkererwten uit een zak of een blik
- 1 eetlepel olijfolie
- 20 gram rucola
- 80 gram mango
- 35 gram feta
- Snufje peper
- Snufje paprikapoeder
Hoe maak je het?
1. Kook de rijst zoals op de verpakking uitgelegd wordt.
2. Doe de rijst in een schaal en laat dit afkoelen.
3. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel ze af onder koud stromend water en laat uitlekken.
4. Bak de kikkererwten 10 min in de koekenpan droog in de koekenpan en daarna nog 5 min met wat olijfolie en kruiden, bijvoorbeeld paprikapoeder.
5. Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
5. Schil de mango en snijd in stukjes.
6. Doe alles bij elkaar in een bak met de rucola en roeren maar.
7. Verkruimel de feta in kleine stukjes over de salade.
8. Stop het in je bento box!
4. Bananenbrood
Een snack in je broodtrommel kan niet ontbreken. Natuurlijk moet deze wel gezond zijn. In een plakje bananenbrood heb jij zeker wel trek in de pauze. Met dit recept van Laura’s Bakery loopt het water je in de mond!
Aan dit bananenbrood kan je verschillende smaken toevoegen. Probeer eens wat kaneel door het beslag te doen.
Tip: vries het bananenbrood in, dan blijft het wel drie maanden goed!
Wat heb je nodig?
- 3 rijpe bananen ongeveer 300-350 gram
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram amandelmeel
- 150 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- Snufje zout
- Extra banaan
Hoe maak je het?
1. Pureer de bananen tot een papje. Doe daar de eieren, één voor één bij, samen met het vanille-extract
2. Voeg het amandelmeel, bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe aan het mengsel. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen
3. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakeblik. Je kan er ook bakpapier in doen
4. Snijd een banaan door de helft in de lengte leg deze op het beslag
5. Bak het bananenbrood in 40-45 minuten op 180°C graden gaar
Tip: het bananenbrood is klaar als je een houten prikker erin steekt en hij komt er schoon uit!
Heb je een recept gemaakt? Laat het ons weten via Instagram.