De cadeautjes liggen al onder boom, de kerstmuziek staat aan en aan je voeten zie je leuke kerstsokken. Kan jij ook niet wachten? Gelukkig hoef je nog maar een aantal nachtjes te slapen voor het kerstochtend is. Hoe start je die dag beter dan met een lekker kerstontbijt? Bij het kerstontbijt van De Kookhoek kunnen deze recepten niet missen. Amandelcroissants, muffins met ei of een warm kopje kaneelthee: welke is jouw favoriet?
1. Amandelcroissants
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
- 75 gram zachte boter
- 35 gram suiker
- 1 geklopt ei
- 125 gram gemalen amandelen
- 2 eetlepels bloem
- 4 croissantjes
- 50 gram amandelschaafsel
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 theelepel kaneel
- Spuitzak
Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 170 graden
2. Klop de boter met de suiker luchtig en voeg terwijl je aan het kloppen bent het ei toe
3. Voeg de gemalen amandelen en de bloem toe en roer het tot je een glad mengsel krijgt
Tip: Voeg er een beetje kaneel aan toe als je dat lekker vindt
4. Schep het beslag in een spuitzak
5. Snijd de croissants aan de bovenkant tot de helft open en leg ze op de bakplaat
6. Spuit het amandelmengsel er zigzaggend in
7. Strooi er amandelschaafsel op en bak de croissantjes 10 minuten in de oven
8. Laat de croissants afkoelen en strooi er een beetje poedersuiker overheen. Klaar!
2. Kerststol
Wat heb je nodig?
Deeg
- 500 gram bloem
- 260 milliliter lauwwarme melk
- 14 gram gedroogde gist
- 60 gram witte basterdsuiker
- 10 gram zout
- 1 geklopt ei
- 70 gram boter
- Anderhalf theelepel speculaaskruiden
Vulling 1
- 200 gram blauwe rozijnen
- 200 gram gele rozijnen
- 75 gram geroosterde hazelnoten
Vulling 2
- 325 gram amandelspijs
- Een half geklopt ei
- Gesmolten boter
Hoe maak je het?
1. Voeg voor het deeg alle ingrediënten toe behalve de boter
2. Kneed het deeg goed door tot het stevig wordt
3. Voeg dan een beetje voor beetje de boter toe. Blijf kneden tot het deeg soepel wordt
4. Vet het deeg in en leg het in een kom. Dek vervolgens de kom af met een schone theedoek en laat het een uur op kamertemperatuur rijzen
Let op! Het deeg zal niet heel veel groter worden. Dat is normaal
5. Pak een kom en voeg daar alle ingrediënten van vulling 1 aan toe tot het een geheel is
6. Maak vervolgens ook vulling 2. Kneed de gesmolten boter en het ei door de amandelspijs. Maak er een rol van en leg het even opzij
7. Voeg, nadat het deeg heeft gerezen, vulling 1 toe aan het deeg en kneed het tot het gelijk is verdeeld
8. Maak daarna van het deeg een ovalen vorm van ongeveer 2 cm dik
9. Leg de rol amandelspijs in het midden van het deeg en vouw de bovenkant van het deeg over de amandelspijs, naar de onderkant van het deeg. Druk het daarna goed dicht
Let op! Zorg dat je meer deeg aan de zijkant hebt, zodat de amandelspijs in het midden van de stol zit
10. Draai het deeg om en dek het af met folie of een schone theedoek. Laat het vervolgens 45 minuten rijzen
Let op! Het deeg zal ook hier niet veel groter worden
11. Bak de stol voor 35 minuten gaar en bruin in de oven. De eerste 20 minuten bak je het brood op 180 graden en de laatste 15 minuten op 160 graden. Dit doe je beide op boven- en onderwarmte. Vraag hier een volwassene bij om te helpen!
12. Leg de stol direct na het bakken op een rooster. Na 10 minuten mag je er poedersuiker op doen. Nadat het helemaal is afgekoeld, mag je dat weer doen!
Restjes kerststol over?
Tip: Wist je dat je met de overige kerststol ook wentelteefjes kunt maken?
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
- 200 milliliter melk
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 8 sneedjes kerststol
- Klontje boter
- Ahornsiroop
- Een snufje kaneel
- Een kom
Hoe maak je het?
1. Doe de melk, eieren en vanille-extract in een kom en roer het door elkaar
2. Verhit een pan op laag vuur en voeg daar een klontje boter aan toe
3. Zodra de boter gesmolten is, dompel je de boterhammen een voor een in het mengsel in de kom
4. Leg vervolgens de boterhammen in de pan en bak ze totdat de wentelteefjes mooi goudbruin worden
5. Haal de wentelteefjes uit de pan en leg ze op een mooi bord én eetsmakelijk!
Tip: Strooi er nog wat kaneel overheen of voeg wat ahornsiroop toe voor extra smaak!
Geïnspireerd door Made by Ellen
3. Honing kaneelthee
Wat heb je nodig?
Voor 1 persoon
- 250 milliliter kokend water
- 1 kaneelstokje
- 1 theelepels honing
- 1 beker
Hoe maak je het?
1. Doe 1 kaneelstokje in je beker
2. Giet het kokende water in je beker en laat het kaneelstokje minimaal 5 minuten intrekken
Tip: Hoe langer je het kaneelstokje in het water laat, hoe sterker de thee wordt
3. Laat de thee een klein beetje afkoelen en doe er dan wat honing bij
Tip: Voeg de honing niet toe als de thee nog gloeiend heet is. De belangrijke vitamines verdwijnen in dit hete water
5. Vergeet de wentelteefjes, de kerststol of de amandelcroissants er niet bij te pakken. Veel plezier bij je kerstontbijt!
4. Ei-muffins
Wat heb je nodig?
Voor 6 muffins
- 250 gram croissantdeeg (rol, vers uit de koeling)
- 6 plakjes achterham
- 6 plakjes jong belegen kaas
- 6 middelgrote eieren
- Beetje boter
Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Vet de ovenschaaltjes in met de boter
3. Verdeel het deeg in een stukken die passen in de ovenschaaltjes. Zorg dat het een beetje overblijft, zodat het straks meer lijkt op een muffin!
4. Leg per schaaltje een plakje achterham en een plakje kaas
5. Breek boven elke ‘muffin’ een eitje
6. Bak het voor 15 minuten in de oven en je ei muffins zijn klaar!
Wist je dat Aftellen naar Kerst met De Kookhoek is begonnen? Met deze adventskalender komt er elke dag om 12:00 uur iets leuks online. Volg ons op Instagram, Pinterest, LinkedIn, YouTube en TikTok. voor meer recepten, video’s, quizzen en de allerleukste winacties van onze partners. Doe je mee?