Heb je het gezien? Marije heeft deze week heerlijke vega risotto uit de oven gemaakt. Risotto is romig en vult best snel, daarom kreeg ze niet alles op. Maar dat is geen probleem. We gaan weer restjes redden van de prullenbak!
Met de restjes risotto maken we Arancini! Deze balletjes kun je maken van alle soorten risotto. Kook je mee?
Arancini (risottoballetjes) komen uit Sicilië en worden ook wel kleine sinaasappels genoemd. Dat komt omdat ze daar een beetje op lijken als ze gebakken zijn. Ze worden veel gegeten op de feestdag van Sint-Lucia op 13 december. Nu zijn ze overal te vinden in Italiaanse tapasbars!
- Bloem
- Paneermeel
Hoe maak je het?
1. Zet een bakplaat met bakpapier klaar en verwarm de oven voor op 180 graden
2. Kluts de eieren in een bakje en zet nog twee andere bakjes klaar waar je de bloem en het paneermeel in doet
3. Snijd de mozzarella in kleine blokjes
4. Maak een paneerstation! Pak een stukje mozzarella en kneed daar een beetje risotto omheen. Maak er balletjes van
5. Dip de balletjes in het bakje met bloem, daarna in het bakje met ei en dan in het bakje met paneermeel. Zorg ervoor dat de balletjes helemaal bedekt zijn met alle drie de ingrediënten en leg ze daarna op de bakplaat met bakpapier
6. Doe de balletjes in de oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten. Pas op dit is heet! Vraag even hulp aan een volwassene
7. Als ze bruin zijn geworden mogen ze uit de oven en dan zijn ze klaar! Deze risottoballetjes zijn heel lekker met een pesto dip
Tip! Heb je nog wat rucola en pijnboompitjes over? Maak daar lekkere pesto van!
Heb je risottoballetjes gemaakt? Maak een mooie foto voor op Instagram en tag ons. Volg je ons ook al op onze socials en op TikTok? Daar vind je nog veel meer leuke video’s, spelletjes en recepten.