De kookboeken liggen in de winkel! Koop ze hier

Mini banketletters voor Sinterklaas

Vandaag geven we je een sneak peek uit het eerste kookboek van De Kookhoek. Achter de schermen is het Kookhoek-team hard aan het werk en komen de lekkerste recepten op tafel. Van zelfgemaakt bananenijs tot groentekebab en chocoladewafels: hier lik je je vingers bij af. ‘Koken met Kinderen: Lekker vega’ komt in maart 2021 uit, dus je kan alvast beginnen met deze heerlijke mini banketletters voor Sinterklaas. Welke letter ga jij maken?

Psst. Heb je dit recept uit ‘Koken met Kinderen: Lekker vega’ al geprobeerd? 

Wat heb je nodig?
Voor 1 mini banketletter (S of P)

  • 250 gram (blanke) amandelen en 8 tot 12 extra amandelen om te versieren
  • 250 gram kristalsuiker
  • Halve citroen
  • 2 eieren (middelgroot)
  • 1 rol bladerdeeg (40 bij 24 centimeter)

Keukengerei

  • Hakmolentje van de staafmixer of keukenmachine
  • Bakplaat met bakpapier
  • Rasp

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch) en 200 graden (hetelucht)

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Begin met het maken van de vulling van de banketletters, de amandelspijs. Gebruik hiervoor het hakmolentje van de staafmixer of een keukenmachine. Vraag een volwassene om je te helpen!

3. Doe de amandelen en de suiker in het hakmolentje van de staafmixer

4. Rasp de citroen boven het bakje van het hakmolentje. Hak daarna alles helemaal fijn

5. Breek 1 ei in een kommetje en schenk het daarna bij de amandelen

Tip: Check even of er geen stukje eierschaal in zit. Dat is niet lekker!

6. Hak opnieuw tot er een stevig mengsel is ontstaan: het amandelspijs!

7. Kneed voor een letter ’S’ van 140 gram spijs (voor de letter ‘P’ heb je iets meer spijs nodig, namelijk 160 gram) een worst van 20 centimeter en 2,5 centimeter dik (en voor de letter ‘P’ 24 centimeter en 2,5 centimeter dik)

8. Snijd het bladerdeeg tot een lap van 12 bij 24 centimeter. (voor een letter ‘P’ snijd je een bladerdeeglap van 12 bij 28 centimeter). Leg daarna de amandelspijsworst op het bladerdeeg en rol hem erin

9. Vouw de zijkanten naar binnen en druk het deeg bij alle naadjes goed aan. Nu ben je klaar om er een letter P(iet) of S(int) van te buigen

10. Buig de bladerdeegrol voorzichtig in de juiste vorm en leg hem daarna op de bakplaat met bakpapier

11. Breek het andere ei in een kommetje en klop het los met een vork

12. Versier de banketletter met de extra amandelen en bestrijk de letter daarna met kwastje met het losgeklopte ei

13. Zet de banketletter in de oven en bak het 15 tot 25 minuten goudbruin. De banketletter is klaar wanneer hij goudbruin is en het bladerdeeg knapperig aanvoelt

14. Laat de banketletter afkoelen en snijd daarna in stukjes

15. Eet smakelijk!

Tip: Drink er een van onze herfstdrankjes bij

Volg ons ook op Instagram, YouTube, Pinterest, LinkedIn en TikTok!

Volg je ons al op onze socials? Daar vind je nog veel meer leuke video’s, spelletjes en recepten.

Loading..